列入治理范围的食品小作坊主要为：固定从业人员较少、生产条件简陋、没有取得食品生产许可证、营业执照等的食品生产单位或个人。有关部门前期的摸底调查发现，这样的食品小作坊所占比例超过一半。
河北省政府明确要求，要严厉打击一批制假售假、使用非食品用原料的黑窝点，坚决关闭一批无卫生许可证、无营业执照、无食品生产许可证的食品小作坊，积极帮扶一批具备一定条件的食品小作坊取得食品生产许可证，整合做大一批具有区域性集中加工特点的食品生产加工小作坊，切实保障食品安全。