日前,美国著名营养学家、康宝莱公司科学顾问委员会和营养咨询委员会主席大卫·赫柏教授携其《多彩膳食健康全解码》一书,来华推广“七色防病食谱”,指出健康饮食应科学混搭各种有色蔬果。赫柏教授称,临床实验证实,改变饮食能预防很多疾病,因此,餐桌上除了要有鸡肉等禽肉和鲜鱼外,更应该有多色彩食物。
蔬果的色彩大致有红、橙、黄、绿、蓝、白、紫等七色,色彩犹如雨后彩虹,不同的颜色代表不同的营养,它们在机体内起到抗氧化作用,能保护人类的基因和机体各类细胞。
研究证实,自然界生长的各种天然食物的营养与它们的颜色密切相关,它们的营养价值排列顺序为:黑色食物最优,然后依次为红色→黄色→白色。营养学家提出:健康饮食应该近“三黑”:黑米、黑芝麻、紫菜;远“三白”:食盐、白糖、猪油。 (陈亚兰)
保护心脏→→红色食品→→葡萄、李子、西瓜、番茄
改善血压→→白色果蔬→→大蒜、洋葱、芹菜、香葱
保护肝脏→→绿色食品→→花椰菜、甘蓝、卷心菜
保护眼睛→→橙色食品→→胡萝卜、芒果、南瓜、红薯
强化免疫系统→→蓝色食品→→海藻类
三白
食盐:多食导致高血压、冠心病
白糖:多吃患心脑血管病、糖尿病
猪油:多摄入导致动脉粥样硬化
颜色·功能·食品
三黑
黑米:开胃、暖肝、补精、明目、活血
黑芝麻:改善贫血,延缓细胞衰老
紫菜:降低胆固醇,防治粗脖子病