《中国居民膳食指南》是一部具有科学性的营养字典，它指导国民怎样合理膳食。由于它是由我国权威营养学家起草、制订的，具有正确性和权威性。
1939年瑞典就制订了较完善的“膳食指南”，成为世界上第一部“指南”。
世界上许多发达国家早在三四十年代就已制订了“膳食指南”，发展中国家一般在七八十年代开始起步。美国每五年修订一次，日本的“指南”则不定期修订。
我国1987年第一部“膳食指南”出台，1997年出台第二部，现在是第三部，每十年修订一回。今后我们还将根据国民营养状况和营养科学发展进
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直播专家：葛可佑,中国营养学会理事长、教授，国际营养联合会执委，亚洲营养联合会执委，中国食物与营养咨询委员会副主任委员，中国学生营养促进会副会长及专家委员会主任委员。上世纪80年代曾在FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员。1990年至1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。直播时间：3月11日下午2点—3点解读《中国居民膳食指南·2007》“一般人群膳食指南”部分
请您带着以下问题阅读：
1.《中国居民膳食指南》是“营养大法”吗？
2.为什么新的指南主食部分增加了“粗细搭配”的内容？
3.世界上第一个制订膳食指南的是哪个国家？
4.蔬菜水果能给我们提供什么营养素？5.如果有人说，吃什么东西没营养，或吃什么包括所有的营养，你信吗？
6.男性、女性每天以各饮多少酒为宜？
■“指南”不是大法，但具有正确性和权威性
■许多报纸杂志刊登的营养知识，并不一定正确葛可佑：非常高兴有机会和各位一起讨论《中国居民膳食指南·2007》的问题。中国营养学会是受卫生部委托，组织一个专家委员会，经过一年多时间的努力，在1997年版《中国居民膳食指南》的基础上，进一步修改发展和完善而制订了《中国居民膳食指南·2007》。这个“指南”告诉大家什么是正确的饮食，还更多讨论大家在日常生活中关心的问题。也涉及近年来在媒体上经常宣传和讨论的营养热门话题。
主持人：1945年日本的营养法就出台了，世界上许多国家以法律的形式制订了有关国民营养的条例。现在我们制订的《中国居民膳食指南·2007》具有什么权威性呢？
葛可佑：膳食指南和营养法不是一个范畴。法是强制性的，假如你不这么做，会受到法律的制裁。而指南是引导性的，告诉你怎么做有好处。如果不这么做，不受制裁。我们国家目前没有一个有关营养的大法。
网友：从1997年到现在十年又制订一个新的指南，对我们促进营养法的出台有什么作用吗？
葛可佑：有一定的促进作用。1970年我国就已经开始讨论营养法，卫生部当时组织了一些专家。但由于种种原因，没有完成。最近几年，卫生部又委托中国营养学会做了许多调查研究，组织一些相关专家，已经起草了《中国居民营养改善条例》。这就是营养法的前身。这个条例已经被卫生部列为立法提案，送到国务院法制办公室去。有希望在近年出台，这个将成为中国第一部有关营养的法规。只是“条例”，还不算大法，要进一步发展才能成为大法。
膳食指南就是和这个法规相辅佐的，使人们的膳食营养合理；怎么操作才合理，这是一个指导。主持人：这个膳食指南有什么权威性？
葛可佑：从科学上讲是正确的。编辑指南的全部是权威专家，大多中国知名的营养专家都在其内。我们保证编写的这本书内容一定要科学、准确。现在许多人关心营养，我不客气地说，有许多的报纸杂志刊登营养知识，并不一定都正确。有一些确实存在一定的片面性，甚至一些是错误的。这些错误的出现，一些是为了商业利益。而我们的指南具有权威性的原因在于它的科学性和正确性。