据1月2日召开的北京市工商行政管理工作会议透露，北京市将建设以市食品安全办为核心，与北京奥组委、奥运安保指挥中心、主要奥运场馆团队联动的"奥运食品安全指挥中心"，负责对赛时食品安全工作实施集中统一指挥，并发布食品安全风险预警，对突发食品安全事件进行应急调度处理。
北京市工商局局长、北京市食品安全协调办公室主任张志宽表示，北京市将抽调各
部门执法力量，成立市场控制、知识产权、消费者权益保护、食品安全等4个专业小组，专门负责监控奥运期间市场秩序风险，对外解释奥运知识产权保护相关事宜，处理涉外消费者权益保护工作以及协调食品安全相关工作。