今年6月份以来，江西省食用油市场价格运行总体保持平稳运行态势，但进入8月份以来，散装油价格开始呈小幅上涨走势，继而带动桶装油呈缓慢上涨趋势。这是今年继5-6月份食用油市场价格上涨以来的第三次较大范围价格调整，涉及面比较广，但涨幅均比较小。从监测情况来看，此次全省食用油价格调整市场整体反映平静，百姓心态总体平静，未出现抢购脱销现象，但后期食用油价格走势值得关注。
8月份以来，江西省食用油批发价格和零售价格均有不同程度地上涨，食用油价格上涨面既涉及到高中低档不同食用油品种，也涉及到散装油和桶装油。
以对南昌深圳农产品批发市场的监测调查为例：8月份以来，散装食用油批发价格呈小幅上涨，8月13日，桶装油批发价格亦呈小幅上涨态势。截止8月27日，散装食用油每500克批发价格分别为国标菜油4.65元、优质精炼油4.70元、优质豆油4.85元、纯正豆油4.80元、正宗调和油5.00元，山东纯正花生油7.80元、棕榈油4.20元，纯正茶油13.00元、黑芝麻油（河北产）13.00元，与6月初相比，除棕榈油和纯正茶油价格分别持平之外，其余累计分别上涨1.09%、1.08%、3.19%、4.35%、4.17%、2.63%、8.33%。
据全省价格监测数据显示，江西省食用油市场散装和桶装食用油平均零售价格均呈小幅上涨走势。 8月27日，菜籽油（散装）、大豆油（散装）、花生油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全省零售均价分别为5.01元/500克、4.83元/500克、82.29元/5升、53.26元/5升，与6月初相比累计分别上涨9.87%、5.92%、8.73%和12.27%。
据对省城部分大型超市市场巡查显示，8月以来，各超市陆续接到食用油厂家的调价通知单，部分超市库存较多的一直未调，直到8月中旬，以金龙鱼品牌为代表的食用油厂家统一上调了5升桶装食用油价格，平均涨幅为3元/桶左右，其他品牌食用油也陆续有价格调整，平均涨幅在2-4元/桶（5升装）之间。截止8月27日，以5升桶装食用油为例，金龙鱼牌食用调和油零售均价为59.50元，菜籽油零售均价为56.90元，福临门食用调和油零售均价为58.00元，道道全牌食用调和油56.50元，与6月初相比累计分别上涨10.19%、7.41%、9.71%。
另外，全省各设区市食用油整体价格均不程度上涨，但未发现单次涨幅超过5%的情况。从监测情况来看，全省11个设区市中，散装油食用油批零价格普遍上涨，桶装食用油中，主导品牌如金龙鱼、福临们、香满园等品牌平均上涨2-4元/桶（5升装），尤以菜籽、大豆为主原料的食用油上涨为最。
食用油价格上涨的原因：一是菜籽、大豆等主原料产量减少，供应趋紧，价格上涨较快；二是受人力资本提高、运输费用上涨等影响；三是国际油菜籽价格高涨和大豆价格高位运行带动国内价格油菜籽上涨；四是临近“中秋节”和“国庆节”，加之学生开学，食用油需求量增加。
食用油价格在经过恢复性上涨之后，后期江西省食用油价格走势如何?从调查的情况来看，目前江西省部分粮油批发市场上，有些厂家生产的桶装菜籽油断货近一个月，菜籽油供货趋紧。从对食用油零售商的调查看，零售商认为后期油价看涨，从批发市场进货的积极性增加，准备多备货。从今年国内油菜籽主产区油菜籽收购价格高涨的情况看，国内油脂厂原料进货成本明显增加，加之，水、电、煤气、运输费上升，成本压力很大。从国际上看，大豆、菜籽总产量可能有所减少，库存也在下降，价格处于高位调整中。
综合以上因素分析，预计下半年后期食用油整体价格仍会有小幅上涨的可能，其中菜籽油和大豆油价格可能延续小幅上涨的时间会长一些。但食用油价格涨幅不会太大，一是因为食用油是刚性需求产品，除节日效应比较集中外，其需求变化不大；二是因为目前食用油生产原料品种较多，像大豆、菜籽、花生、葵花籽、绵籽、茶子、芝麻等均是传统的原料品种，食用油品种丰富，产量较大，供应充足，老百姓选择余地很大。