醋的味道是酸的，很多人就以为它是酸性饮品，但事实上醋是一种典型的碱性食品，因为它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物。
现代医学证明：人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境，偏酸的话就会觉得不舒服，因为体质偏酸会产生疲倦感。诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。日本著名医学博士柳泽文正也做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。
现代人尤其是大城市里，由于肉食、油腻等饮食习惯，体质大都偏酸。因而，医学专家指出，人们进食时酸碱性食物的比例应以1：3为宜，即1份酸性食物，3份碱性食物。而醋、茶、弱碱性天然水这样的饮品比食物更容易吸收和利用，更能够维持身体的酸碱平衡。所以说，女性适当饮用醋能达到美容的作用。