进入盛夏，来烟度假的旅游者、各种形式的夏令营越来越多，烟台各宾馆饭店的接待工作面临严峻考验。
我市周边目前已有食物中毒事件发生，为此烟台市卫生防疫站再次发出食物中毒预警，要求各宾馆饭店各类食堂也包括各种形式的“渔家乐”，必须严格按照操作规程工作，加强管理。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用，食品要低温贮藏。着重落实饭菜留样制度、采购索证制度、凉菜间卫生管理制度等。凉菜间必须做到专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设施,并且常年温度均控制在25℃以下，否则不准经营凉拌菜。
在此，记者提醒市民，外出就餐时要注意就餐地的卫生状况，夏季点菜时最好点经高温处理的炒菜或炖菜，少食用容易导致食物中毒的凉拌菜。海鲜和冰镇啤酒也尽量不要同时食用，减少发生腹泻的可能。
专家指出，居民家庭也可以借鉴集体就餐单位的一些做法，严格把住“病从口入”关。