阜阳劣质奶粉流入案、“苏丹红”事件等一系列的食品安全事故敲响了食品安全的警钟。昨天下午，合肥食品安全信用体系建设试点工作正式实施，炒货行业成为试点行业，计划用3年时间，逐步形成规范化、法制化的信用自律、监督和服务机制，基本构建起与合肥食品经济和社会发展水平相适应的食品安全信用体系框架。在昨天的大会上，共有9家企业成为了该市首批食品安全信用体系建设的试点单位。
炒货行业为何成试点
合肥的食品安全信用体系将如何建设，记者就此采访了合肥市食品药品监督管理局局长董宪法。
董宪法局长表示，从全国看，食品企业生产经营的非标准化、非工业化现象依然严重，食品安全质量事故屡屡发生。从我市来看，使用禁用农药，食品添加剂超标、卫生条件差等现象也不同程度存在。食品安全信用体系建设是一项系统建设，是保障食品安全的一个长效机制和治本之策。
华泰炒法将成“国标”
董局长表示，将炒货行业立为试点主要有两点考虑，一是合肥的炒货在全国享有很好的知名度，去年全国产值超亿元的10家企业中，合肥就占了4家，其中洽洽成为全国第一品牌，华泰成为了全国最大的炒货企业。另一个是合肥的炒货在整个行业上具有行业代表性，据上次国务院食品检查组透露，华泰的炒瓜子标准已被推荐为全国炒货的行业标准。
对于如何保证诚信企业的问题，董局长谈到，我们将在试点阶段着力抓好几个方面的工作。强化制度约束，各试点企业（基地）作为保障食品安全第一人，应切实加强自身建设，消费者对试点工作进行社会监督。市食品安全信用体系建设试点工作领导小组和办公室将抓紧建立食品安全信用标准制度。我们还将建立食品安全信用征集制度，政府各监管部门，要依法全面无偿地向社会公开有关食品安全的政策、法律、标准等社会公用信息资源。此外，我们还将着力抓好食品安全信用评价制度和食品安全信息披露制度。对于守法诚信企业将通过各种方式进行支持和扶持，反之将采取信用提示、警示、公示、取消市场准入等手段进行惩戒。