据此间媒体报道，内地的一些ＣＥＯ们正热衷学习和熟悉西方的红酒文化，并将其作为身份和地位的象征。但葡萄酒酒庄所具有的３Ｓ是什么？怎样鉴别葡萄酒？这些基本问题看来还不是人人知道。烟台张裕卡斯特酒庄近日在广州成立了ＶＩＰ俱乐部，专门从澳大利亚聘请品酒师克里斯介绍红酒鉴赏的知识。
克里斯介绍，葡萄酒庄要具备３Ｓ，即大海（ｓｅａ）、沙滩（ｓａｎｄ）、阳光（ｓｕｎ），这是国际上通行的原则。不过，张裕卡斯特酒庄还具有旅游功能，游客能够在酒庄参观葡萄酒的酿造过程并品酒鉴赏，还可以休闲、娱乐、度假。张裕还专门从法国聘请了葡萄酒种植师和酿造师。
至于鉴赏葡萄酒，有四个字的要诀，就是看（ｌｏｏｋ）、闻（ｓｍｅｌｌ）、尝（ｔａｓｔｅ）和听（ｈｅａｒ）。看时要将酒杯对着白色灯光，这样才能看得最清楚。另外，要轻摇酒杯，看酒挂在杯壁上的时间和厚度。闻的时候要深吸一口气，就像接吻一样。尝的时候要注意在舌尖周围多停留，因为这部分有很多味觉器官，能够充分感觉到酒的味道，不要像喝啤酒一样。
最后，克里斯向大家举杯，要干杯（ｃｈｅｅｒｓ），并与大家碰杯。他问为什么要碰杯，大家一片茫然，他随即开玩笑说是为了听酒，众人皆笑。张裕卡斯特ＶＩＰ俱乐部今年的目标是发展到５００个会员，目的是想占据葡萄酒的高端消费市场。