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鸡精对味精取代率将提高
2004/10/15 11:36:42 来源:糖酒快讯
在国外,鸡精对味精的取代率超过了60%。中国去年味精的消费量是80万吨左右,鸡精的消费量在5万吨左右,取代率总量不到10%。据预测,在未来的5-10年中,味精本身会发展,但鸡精的产量将达到每年30-40万吨,会逐渐取代味精,成为新的主流调味品。据业内人士分析,在若干年后,鲜味科学的发展还可以开发出比鸡精更高级的鲜味产品。
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