黄酒掺水利润惊人
据央视披露，绍兴柯桥的湖塘酒厂的一个据称可以容纳十四车黄酒的酒池子，酒厂的工作人员只倒入了四车真正的黄酒，另外的就是自来水、酒精、盐等以及花样繁多的添加剂。粗略计算，四车约700公斤的黄酒中加进的自来水超过了2000公斤。
中国农业大学食品学院教授胡小松认为，这样的方法生产出来的陈年黄酒、加饭酒和花雕酒，一吨酒最少可多赚5000元。据介绍，绍兴柯桥湖塘酒厂目前生产的黄酒有加饭酒、花雕酒、陈年黄酒等十几个品种，年产量在3000吨左右，主要销往绍兴、杭州以及周边大部分地区。
酒厂仓库已被查封
昨日下午2时许，记者联系到了正在现场进行处理的绍兴县分管食品药品监督等工作的副县长陈德洪。陈副县长向记者介绍，“目前，浙江省、绍兴市和绍兴县三级质量技术监督部门人员已经全部到位，被曝光的湖塘酒厂的仓库已经被查封，样品也送去化验了。”陈副县长表示，一切等待化验结果出来后再说。如果情况属实，将按照法律法规从严处理。
谁砸牌子严处谁
食品质量安全的风波一波未平一波又起。仅在去年，浙江就发生了金华“毒火腿”、杭州龙井茶铅超标、苍南“乡巴佬”的“特色工艺”以及“毒狗肉”、“毒海带”等多起事件。而在最近一个月里，继阜阳奶粉、龙口粉丝、四川泡菜和广州白酒之后，绍兴的黄酒又掀波澜。食品安全危机一次又一次袭来，无疑成为老百姓关注的焦点。
中国酿酒工业协会黄酒分会的有关人士表示，应该建立“责任连带制”，如果一个地方出了食品质量安全问题，那么厂家所在地的领导就要为此负连带责任。这种做法可以一改过去由上而下的被动监管，转而变为行业、民间的主动相互监督。
而对于像绍兴湖塘酒厂这种还算正规的企业也在造假，该人士认为，这主要还是靠发挥行业自律，从源头上抓好质量安全工作。政府行政监管部门发现问题一般都是在流通领域或市场终端，然后再逆向追查到具体的生产企业，这是“事后追查”。只有由企业组成的行业自律组织才是顺向的，从原料到标准再到市场销售等，同行间相互监督，谁砸牌子就用行规从严处理。