“民以食为先，食以味为王”。鸡精是由鸡肉、鸡骨头、超鲜味精等为原料经特殊工艺制成的复合调味料。鸡精产品进入我国调味品市场十多年来，发展迅速，深受广大消费者欢迎。据悉，目前，我国生产鸡精的企业有60—80家，鸡精产品年产量已达15万吨左右。但是，由于禽流感的出现，一些消费者对如何消费鸡精产品心存疑虑。为了指导消费者科学合理消费合格鸡精产品，今年3•15国际消费者权益日的前夕,中国消费者协会与中国消费者报社联合主办了此次研讨会。
与会专家讲解了我国乃至全球防治禽流感的最新现状，透露了即将颁发的鸡精行业标准的新突破及贯彻落实方案。有关专家指出，即将颁发的鸡精行业标准适应了生产和市场的需求，解决了鸡精标准的统一性和鸡精产品多样性的问题，对指导鸡精生产、引导鸡精消费起到了重要的作用。上海太太乐调味食品有限公司曾经做了大量的工作，邀请了国内外的一些专家针对鸡精标准做了一些技术性的研讨，是非常有意义的。